猪肉是我国老黎民最常利用的食材之一，猪肉能否宁静也天然成为各人体贴的题目。克日，有人表现如今许多养殖场的生猪“6个月就出栏，还长到200多斤”，速率太快，担忧能否存在餐饮宁静题目。对此，农业部官方网站于克日刊文，就我国生猪养殖方面的题目举行了答疑。来自中国农科院畜牧所的专家表明说，生猪之以是能长这么快，次要是由于“猪好、料好、圈好”。

　　饲料添加剂并非全无利益

　　11月17日，农业部网站刊载了名为《吃猪肉要晓得的几件事》的科普文章，就我国猪肉质量宁静举行理解读，此中就包罗各人体贴的饲料添加剂办理题目。

　　中国农业大学传授谯仕彦介绍说，饲料及饲料添加剂是古代养猪业的物质底子和技能要害，是增补生猪养分、包管产品品格的须要步伐，也是国际广泛推行的技能。据他介绍，相比传统单一饲料只能办理生猪“吃饱”的题目，添加了养分性添加剂、药物添加剂的饲料，可以让生猪吃得更好，并无效防控罕见疾病。而一样平常添加剂大多与餐饮行业添加物质通用，属于餐饮级，无论关于生猪生长照旧关于猪肉品格都没有危害。

　　但谯仕彦传授同时也指出，利用添加剂后必要在豢养阶段严厉实行停药期，才干将猪肉中的药残量控制在对人体有害的范畴内。别的，国度明令克制在饲猜中添加苯巴比妥等平静催眠、抗惊厥类药物。

　　谯仕彦传授介绍，某种物质可否成为添加剂，必需经国务院农业主管部分指定的机构举行检测和饲喂实验，由畜牧专家依据后果对其宁静性举行评价。“一样平常来说，饲料添加剂在饲猜中的比重不会凌驾4%，比例高了，豢养本钱一定进步，对养殖户来说不划算”。

　　猪好料好圈好 以是长得快

　　除了添加剂外，另一个饱受存眷的题目是，现在市道市情上很多生猪养殖周期不敷6个月，这么短的生永劫间，猪肉质量能有保证吗?对此，中国农科院畜牧所研讨员王立贤回复称，现在我国生猪正常的养殖周期一样平常为150至180天，每头猪分量一样平常在100公斤左右。生猪生长快、育肥周期短的次要缘故原由是“三好”，即猪好、料好、圈好，即生猪种类好、饲料养分宁静、养殖情况改进。

　　他介绍，我国商品猪消费次要是杜洛克、长白和明白猪三元杂交种类，这些优质种类的生猪160天左右出栏很正常，外洋更好种类的猪，出栏周期更短。

　　而使用地方种类举行杂交的猪，育肥工夫绝对较长，均匀消费周期约为180至200天。王立贤研讨员介绍说，随着饲料养分趋于平衡、养殖技能不停前进，已往养一头猪必要一年的工夫，如今6个月就可出栏，以后经过改进养殖情况，实行畜禽粪污有害化处置，渐渐办理了严重疫病和抗生素残留等题目，猪的生长周期还会渐渐延长。

　　生猪养殖不得利用人用药

　　中国兽医药品监察所长处才学鹏在答复“古代养猪能不必兽药吗”时表现，由于外界情况临时存在一些致病微生物，因而须要的医治用药是不行制止的。

　　据才学鹏介绍，现在，我国从未同意过激素类药物用于植物促生长，已同意的激素类药物次要用于医治种畜繁衍和产科疾病。别的，只要土霉素等10多种抗生素可作为药物饲料添加剂利用，并严厉划定了利用的植物种类、用法用量、停药期等，划定内容与国际尺度根本接轨。而生猪是不得利用人用药的。

　　农业部农产品格量尺度研讨中心研讨员钱永忠介绍说，2016年我国猪肉质量宁静监测及格率为99.5%，2017年前三季度猪肉质量宁静监测及格率为99.8%。“总体上我国猪肉产品格量宁静是有保证的，消耗者可以担心消耗”。