往年以来，猪肉代价一起高歌大进，成为我国住民一样平常消耗中最受存眷的一项农产品。往年下半年，我国打出了一套政策“组合拳”，从多个方面保证市场猪肉供给。别的，在节沐日等紧张工夫节点，中间、地方实时投放冷冻储藏肉，肯定水平上克制了猪价的过快下跌。

    从11月开端，天下生猪和猪肉代价开端回落，并呈现一连5天降落的状况。农业乡村部昨天（18日）的监测数据表现，猪肉零售价持续降落，比上周五降落了5.9%。这能否意味着猪肉代价新拐点的到临？除夕、春节时期肉价能否另有下跌大概？新一轮储藏肉会不会退场？

    深圳市福田农产品零售市场是深圳市次要的农产品集散中心之一。除了零售商，也有不少市民在这里推销天天要吃的农产品。昨天（18日），深圳市民唐老师购置了一些猪肉，他说，如今的猪肉代价分明比前几天低了。“前几天买过，仿佛比这超过跨过五六元（每斤），这两天稍微往上去了一点，明天买横竖比我料想的少了好几元。”唐老师说。

    在市民彭老师的印象中，往年猪肉代价好像不停在涨涨涨，如今终于呈现了降落势头。彭老师说：“年头肉的话仿佛是十三元，然后一起猛涨，涨到30多元的都有。前几天来买都是29-30元（每斤），明天买的28元（每斤）后腿肉。”

    北京市民也有异样的反响。北京新发地发布的数据表现，11月10日到16日时期的瘦肉型白条猪均价较上周环比降落9.6%。16日的均匀代价为每斤21元，比上个月最贵的时分降了5元。

    农业乡村部公布的监测数据表现，16省市猪肉代价总指数曾经一连两周环比下跌。停止18日下战书2点，天下农产品零售市场猪肉均匀代价为45.31元/公斤，比上周五降落5.9%。

    毛猪产能渐渐规复，冷冻肉投放市场的量增长，是招致本轮猪肉代价呈现下跌的次要缘故原由。王亚男说：“近来11月的生猪代价下滑，动员了鲜品猪肉代价的降落，第二点，市场冻肉数目增长，各地连续加大储藏冻肉的投放，而且如今入口肉的数目增长，因而猪肉供给告急场合排场失掉缓解。”

    储藏调治是保供稳价的紧张抓手，作为河南省的生猪调出大市，南阳也增强了猪肉储藏摸底事情。往年，南阳市储藏猪肉2000多吨。河南省南阳市农业乡村局畜牧科科长刘德奇介绍：“J9九游每年外调的生猪约莫400万头左右，往年大概略微少一点，但也在300多万头。以是在包管本市住民约莫年消耗生猪170多万头的状况下，另有三四百万头的生猪可供外调，供给其他省市。”

    猪肉市场的供给增长除了储藏肉的助力，更次要的照旧从10月份开端，天下能繁母猪存栏环比曾经止跌上升，生猪存栏环比降幅分明收窄。正是由于这一点，中国农业迷信院农业信息研讨所副研讨员朱增勇剖析，本轮猪价降落尚不代表拐点的到来，真正的拐点或在来岁下半年。朱增勇表现：“J9九游必需留意到一点，生猪跟商品猪的供应，两头有6个月的消费周期，能繁母猪跟商品猪的上市两头有12个月左右的消费周期，也便是说如今J9九游整个生猪的产能估计在年末之前无望止跌上升。但从供应来讲，来岁上半年整个仔猪供应将会渐渐地逐月规复性增加，而整个商品猪的供应从下半年开端将会渐渐规复，也就意味着猪价的拐点应该呈现在来岁下半年。”

    四序度是猪肉消耗的淡季，再加上除夕、春节的双重加持，终端猪肉消耗量将大幅增长，短期内生猪供给量也无法大幅增长，猪价仍有上升的空间。不外，朱增勇以为，下跌空间不大。朱增勇表现：“起首，J9九游现在冻品的库存量还比力大；第二个像禽肉、牛羊肉的供应比力充分，别的一个猪肉入口在11月份和12月份还将会持续增长，春节前全体上肉类的供应照旧比力充分的。在春节之前，由于像消耗的季候性增长，猪价将来另有下跌空间，但总体空间也不大。全体上在春节和除夕之前，猪肉代价总体以波动为主。依照今年的常规，中间和地方当局也会在除夕和春节适时启动冷冻肉的投放，有利于保证春节前消耗者对肉类的消耗需求。”

    国度开展变革委新闻说话人孟玮日前表现，会择机向市场投放冻猪肉。孟玮说：“妥善实行冻猪肉储藏投放。现在中间和地方曾经创建了肯定范围的冻猪肉储藏，会择机向市场投放，保证猪肉消耗需求。”

    说到冻猪肉，许多人容易遐想到“僵尸肉”。现实上，两者不克不及划等号。中国农业大学副传授朱毅表现，储藏肉最长只冻4个月，并且不绝活动改换。朱毅说：“消耗者能吃到的储藏肉，最长约莫只冻了4个月，不是不停冻着的冻肉，而是不绝活动改换的，以包管肉质的奇怪。在养分代价方面，储藏肉和奇怪的肉没有太大差别，在口感上也没有什么差别，和冷鲜肉差未几，假如是用速冻的办法，它的口感是不输热鲜肉的。不但是宁静的，并且是鲜味和适口的。”